根據(jù)《健康上海行動(dòng)（2019-2030年）》《上海市國民營養(yǎng)計(jì)劃（2019-2030年）實(shí)施方案》等要求，為普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，推動(dòng)傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)宣傳貫徹，落實(shí)合理膳食知識(shí)行動(dòng)，全面提高上海市居民營養(yǎng)素養(yǎng)，促進(jìn)居民健康水平，市衛(wèi)生健康委、市中醫(yī)藥管理局、市醫(yī)務(wù)工會(huì)、市衛(wèi)生健康委團(tuán)委決定組織開展2024年上海市第二屆營養(yǎng)指導(dǎo)技能大賽暨“合理膳食·食養(yǎng)廚藝”技能大賽活動(dòng)，并制定《2024年上海市第二屆營養(yǎng)指導(dǎo)技能大賽暨“合理膳食·食養(yǎng)廚藝”技能大賽活動(dòng)方案》
一、活動(dòng)目的
通過開展“合理膳食·食養(yǎng)廚藝”技能大賽活動(dòng)，指導(dǎo)居民選用適當(dāng)?shù)氖巢模òㄆ胀ㄊ称泛褪乘幬镔|(zhì)等），經(jīng)過合理的搭配，采用合適的烹飪、制作方法，使食物的營養(yǎng)得到最好的保留。同時(shí)，可充分發(fā)揮食材的功效，搭配適宜的食用方法，起到食養(yǎng)菜品的滋養(yǎng)療愈作用；通過活動(dòng)推廣宣傳，進(jìn)一步普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，落實(shí)合理膳食知識(shí)行動(dòng)，提高上海市居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)。
二、組織機(jī)構(gòu)
市衛(wèi)生健康委、市中醫(yī)藥管理局、市醫(yī)務(wù)工會(huì)、市衛(wèi)生健康委團(tuán)委共同主辦，市疾控中心和《食品與生活》雜志社具體承辦。
三、參賽主題
（一）成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）；
（二）成人高血脂癥食養(yǎng)指南（2023年版）；
（三）成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）；
（四）成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）。
四、參賽對(duì)象及要求
（一）參賽單位
1.各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、各級(jí)疾控機(jī)構(gòu)
2.健康食堂（餐廳）
3.營養(yǎng)健康支持型社區(qū)相關(guān)單位
4.營養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)成員單位
5.有關(guān)大學(xué)
（二）參賽隊(duì)伍組成
每家參賽單位派遣一支隊(duì)伍參賽，每支隊(duì)伍要求領(lǐng)隊(duì)1名、正式參賽隊(duì)員3名，其中需包含營養(yǎng)健康指導(dǎo)員或營養(yǎng)師1名，可有候補(bǔ)隊(duì)員1-3名。參賽隊(duì)伍人員名單上報(bào)后，原則上不予調(diào)整。
（三）參賽人員條件
1.參賽人員要政治素質(zhì)好、大局意識(shí)強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神；身體健康、儀態(tài)規(guī)范，著裝整潔；遵守比賽規(guī)則和賽場紀(jì)律。
2.隊(duì)伍領(lǐng)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)為參賽單位分管領(lǐng)導(dǎo)或部門負(fù)責(zé)人；參賽人員必須是其所在單位在職職工。
3.每支參賽隊(duì)伍要有35周歲以下（1989年以后出生）青年骨干（含候補(bǔ)隊(duì)員），占比超過60%。
五、活動(dòng)安排
（一）初賽安排（3-4月）
1.各區(qū)衛(wèi)生健康委請(qǐng)于2024年4月10日（周三）前自行組織完成初賽，并推選轄區(qū)內(nèi)1-2支優(yōu)秀隊(duì)伍參加決賽。
2.市級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、有關(guān)大學(xué)和營養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)單位，請(qǐng)于2024年4月1日（周一）前按照單位申報(bào)，由市里統(tǒng)一組織評(píng)審，擇優(yōu)推選參加決賽，評(píng)選事項(xiàng)另行通知。
3.參賽隊(duì)伍需提交材料如下：
（1）搭配一日三餐帶量食譜，需體現(xiàn)營養(yǎng)素分析及食養(yǎng)原理分析。食養(yǎng)指南中提供的菜譜僅供參考，與其重復(fù)度不能超過50%；
（2）由參賽人員講解的營養(yǎng)健康科普視頻1份，視頻時(shí)長要求3分鐘以內(nèi)，以所抽中的主題為切入點(diǎn)進(jìn)行科普，邀請(qǐng)?jiān)u審專家對(duì)科普視頻進(jìn)行打分；
（3）決賽所需烹飪的菜譜講解視頻，時(shí)長1分鐘。
（二）決賽安排（4月下旬）
1.時(shí)間：2024年4月下旬（具體時(shí)間另行通知）
2.形式：現(xiàn)場比賽。
現(xiàn)場比賽包括營養(yǎng)知識(shí)問答、視頻展示、烹飪技能比拼、成品展示及講解、評(píng)委評(píng)審及打分。
六、活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
（一）團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)
1.團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)。按參賽隊(duì)伍綜合成績，設(shè)置團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1組、二等獎(jiǎng)3組、三等獎(jiǎng)6組，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干。
2.組織獎(jiǎng)。按參賽隊(duì)伍組織情況和積極程度，設(shè)置最佳組織獎(jiǎng)若干。
（二）視頻科普獎(jiǎng)若干
設(shè)置視頻科普一等獎(jiǎng)1組、二等獎(jiǎng)3組、三等獎(jiǎng)6組，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干。
（三）知識(shí)技能獎(jiǎng)若干
設(shè)置知識(shí)技能一等獎(jiǎng)1組、二等獎(jiǎng)3組、三等獎(jiǎng)6組，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干。
（四）特色獎(jiǎng)項(xiàng)若干
