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習(xí)近平總書記指出，要從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。我國居民目前膳食結(jié)構(gòu)存在哪些不合理問題？從營養(yǎng)健康與食物供需上，國家考慮要采取哪些措施呢？

近年來，我國居民的營養(yǎng)健康狀況得到了比較明顯的改善。大的方面來講，我們的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大宏量營養(yǎng)素的攝入，基本能夠達(dá)到膳食推薦量的要求。但是，從具體的細(xì)分來看，我們的膳食結(jié)構(gòu)還存在著不合理。

一方面，我們國家人均的烹調(diào)用油，還有像豬肉、糧谷類食物的攝入量是偏多的，已經(jīng)超出了膳食的科學(xué)推薦量，尤其是烹調(diào)用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。

另一方面，像奶類及其制品，大豆及其制品，還有新鮮疏菜、新鮮水果，這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮疏菜低于推薦量的47%，奶類及其制品，還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了，達(dá)到90%左右。

奶類及豆制品實(shí)際上是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，無論對(duì)于老年人、兒童，還是對(duì)于上班族的健康都是有積極作用，吃少了也是不合適的。

針對(duì)飲食健康的這些不合理情況，衛(wèi)健委將堅(jiān)持問題導(dǎo)向，綜合施策，按照營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的原則，這也是國際通行的一個(gè)原則，我們要和相關(guān)部門一起，從食物的消費(fèi)和供應(yīng)保障兩方面同向發(fā)力，促進(jìn)我們的飲食結(jié)構(gòu)更加合理、更加健康。

從消費(fèi)端來說，我們要加強(qiáng)針對(duì)性的營養(yǎng)健康的科普宣傳，引導(dǎo)大家會(huì)吃、會(huì)選，要主動(dòng)調(diào)整我們的飲食習(xí)慣，該減的減，該增的增。比如油吃的太多了，我們要大力減少食用油的過量消費(fèi)，奶、豆制品、新鮮的蔬菜水果，還有全谷物食品，就是大家說的粗糧要稍微多吃一些，這樣可以減少高血脂、肥胖、心血管疾病等犯病的風(fēng)險(xiǎn)。

從供給端來說，我們要保證想吃的有得吃，要吃得到，就要針對(duì)不同人群，老人、小孩、上班的同志，不同人群的健康需求，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)更多的營養(yǎng)素密度更高的食物。所謂營養(yǎng)素密度更高的食物，就是不增加能量的情況下，還是吃這么多的食物，同樣的食物提供的營養(yǎng)素更多。

另外，規(guī)范食物營養(yǎng)強(qiáng)化食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)用。針對(duì)在特定的身體狀況下，甚至有一些在特定的疾病狀況下的這些人群，對(duì)他們的營養(yǎng)提供支持。經(jīng)過這些措施，我們就能夠進(jìn)一步提升食品營養(yǎng)和品質(zhì)。

我國居民目前膳食結(jié)構(gòu)存在哪些不合理問題？國家考慮采取哪些措施？