小白菜
又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最好來歷，而鉀元素有助于增長肌肉和堅持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和進步人體對毒素所產(chǎn)生的反響。
食用方法：
把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜;2分鐘后參加小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。

 甘藍菜
甘藍菜富含一種能對癌癥起到控制效果的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵擋癌癥，對心臟起到維護效果，下降血壓，增強骨骼力氣和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于防止眼部疾病和與老化相關(guān)的視力損失。
食用方法：
把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。

 豆瓣菜
又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿意人體每日對維生素K的引薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，繼續(xù)兩個月，就能減輕白血球所受到的損害，削減患癌癥的危險，使甘油三酯的含量下降10%。
食用方法：
能夠作為三明治的食材，也能夠做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。

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