綠豆味甘性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。

      夏季有很多人容易長(zhǎng)痱子、皮膚癢，這都是因?yàn)闈穸緦?dǎo)致。而綠豆具有解毒功效。夏季喝綠豆粥可清熱解毒、止渴。

      綠豆先曬半天再儲(chǔ)存不長(zhǎng)蟲

      在挑選綠豆時(shí)，要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。另外還要看綠豆是否被污染。沒被污染的綠豆沒皺紋，無刺激性的化學(xué)氣味。買回來的綠豆，可以先把中藥柜里的綠豆放到太陽下曬半個(gè)下午，然后用塑料袋裝起來，再在塑料袋里放幾瓣大蒜。這樣就不會(huì)長(zhǎng)蟲了。

      如果希望把綠豆粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

      長(zhǎng)痱子多為濕毒，綠豆綠豆皮清熱解毒

      許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于醫(yī)用床濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品。殊不知，綠豆和綠豆皮有著清熱解毒的功效。

      中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分。

      而綠豆皮味甘性寒，歸肺、肝經(jīng)；有清暑止渴、利尿解毒的功效。

      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。因此常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。
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