不知道從什么時候開始，不少人都將紅棗奉為補血補鐵的圣物。要說這個原理究竟是如何出現(xiàn)的，這大概是因為紅棗的顏色和棗含鐵量豐富這兩個原因了。

       首先，紅棗的顏色容易讓人將紅棗同血液聯(lián)系起來，中國人講究“以形補形”，自然“以色補色”也不是什么奇怪的理論了；其次，棗類含有較豐富的鐵，而鐵是造血的主要原料之一，有補血必要先補鐵的理論，因此也有不少人因此認為吃紅棗可以有補血的效果。

      但事實上，紅棗是棗類曬干以后的藥柜產(chǎn)物，是一種干性果子，無水后屬于果制品，而非水果。在鮮棗中，含有豐富的維生素C、鉀、鋅和其他的礦物質(zhì)，尤其是維生素C，堪稱是“VC之王”，每100g鮮棗中就含有243mg維生素C，這個含量不可謂不驚人，而每100g鮮棗中，含鐵量有1.2mg。但鮮棗一旦曬干成為紅棗后，其中所含的維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失，實際上，紅棗中基本不含有維生素C和其他的礦物質(zhì)，因此，作為晾干的鮮棗產(chǎn)物，紅棗也不會有補血補鐵的功效。

      雖說吃紅棗并無益于補血補鐵，但并不代表紅棗一無是處，有不少人在熬湯煮粥的時候都喜歡加入紅棗，是因為紅棗滋味好，能夠有效調(diào)節(jié)料理的風味。但有一些腸胃虛弱的并不適合吃紅棗，因為醫(yī)用床干燥的紅棗果皮中含有大量膳食纖維，可能讓腸胃虛弱的人感到腸胃不適。

      紅棗的食用量因人而異，一般每天為3-8個棗為好，具體的食用量可根據(jù)腸胃的舒適度自行進行調(diào)節(jié)。

      推薦兩種紅棗搭配食材的食用方式，讓大家既能享受美味，又能平衡營養(yǎng)。

      1.將紅棗同動物性食材如肉、肝臟等放在一起熬湯。因為動物性食材特別是肝臟中含有大量的鐵，可將紅棗作為輔食加入其中，添加湯的風味，也能夠通過這種方式達到補鐵補血的效果。

      2.將紅棗搭配水果蔬菜攝入，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素C，搭配紅棗進食可有效增加非血紅素鐵的吸收，從而達到補鐵和補充維生素的效果。
 

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