冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利于減肥。春夏季經常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

      冬瓜，古時稱水芝、地芝，又因其體形長圓，類似過去的枕頭，故又被稱為枕瓜。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經。有清熱解暑、利尿通便的功效，有助于人體的清肺排毒，且適用于治療水腫、脹滿、痰喘、痔瘡等癥。

      冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用藥柜于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳；冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等；冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

      營養學研究發現，冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化癥，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。而冬瓜子含葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性氣管炎，肺膿腫等。

      冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生腌，也可浸漬成冬瓜條。今天教的橙汁冬瓜條就是一個例子。

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