早餐吃“干食”，不但難以下咽，各種消化液分泌不足，對(duì)食物的消化和吸收也不利。

　　早晨，經(jīng)常能看到一些上班族拿著面包、饅頭、糕點(diǎn)或餅干等匆匆忙忙邊走邊吃，而長(zhǎng)期這樣吃“干食”，會(huì)導(dǎo)致身體抵抗力降低，極易患病。

　　清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)。消化功能也較弱。這時(shí)吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯。胃津不潤，各種消化液分泌不足，對(duì)食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。

　　早餐應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時(shí)改善體內(nèi)的缺水狀態(tài)，有利腸胃消化，使機(jī)體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)。有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防心腦血管疾病的突發(fā)。

　　近年來，由于提倡所謂的“生機(jī)飲食”，有人一早起來就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物。然而，他們忽略了一個(gè)關(guān)鍵問題。那就是人的身體喜歡溫暖的環(huán)境。身體溫暖。循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。

　　營養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)該吃“熱食”，才能保護(hù)好中醫(yī)所說的“胃氣”。胃氣。其實(shí)并不單純指“胃”這個(gè)器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經(jīng)及血管都還在收縮狀態(tài)。假如再吃喝冰冷的食物，會(huì)使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會(huì)傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。

　　所以，早餐應(yīng)該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。

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